Une fois que la pâte est faite, le boulanger va la couper pour pouvoir fabriquer ses gosettes.

 

Sur chaque morceau de pâte, il pourra alors mettre soit des pommes, soit des cerises.

 

Il referme ensuite les gosettes. Il écrase bien les bords pour qu'elle tienne.

 

Une fois que cela est fait, il les met au réfrigérateur pour que la pâte durcisse un peu.

 

Puis, il pourra les cuire.